通用banner
您当前的位置 : 首 页 > 新闻资讯 > 行业资讯

联系我们Contact Us

抚顺市蔡氏气体有限公司

电话:150 4133 3111   (王经理)

电话:176 4014 4433   (杨经理)

座机:024-58018758

邮箱: 376870477@qq.com

地址:辽宁省抚顺市李石经济技术开发区,亿丰电子商务中心3-315

辽宁液氮在食品速冻中的应用

2021-11-18 11:44:30

辽宁液氮在食品速冻中的应用

随着现代人生活水平的提高,人们注重食品健康的同时,也更加在意食品的影响、口感及新鲜程度,食品的保鲜技术也不断更新,今天我们来普及下液氮速冻食品的应用。

液氮是无色、无味、低粘度的透明液体,化学性质稳定。液氮在常压下的沸点是-195.8℃,是一种理想的制冷剂。使用液氮作为冷媒,与食品直接换热,冷冻速度相比传统的氨制冷或氟利昂制冷快得多。在液氮冷冻机内,食品表面温度可飞快降低,从而减少表面水分损失。

同时,超快的冷冻速度有利于快速冻结食物内水分,形成微小冰晶,从而减少冰晶对细胞的破坏,解冻后食物汁液流失率降低。因此,有助于提高冷冻产品品质,风味口感更好,色泽更自然,也具备更多营养。快速降温或速冻也是抑制微生物活性的好方法。

辽宁液氮

液氮冷冻的产品 -小龙虾无需额外的制冷机组,因此它占用的空间比传统机械冷冻设备少得多,电耗更低,对设备维护的投入也更少。同时,液氮冷冻机的清洗一般较为简便,有助于减少停机时间。此外,液氮冷冻设备具有更大的灵活性,通过调节运行温度,可更好满足淡旺季生产需求。

液氮冷冻随着速冻技术的进一步完善和发展,它已经被广泛应用于水产海鲜,禽肉制品,猪牛羊肉制品,水果(草莓、芒果、榴莲等),蔬菜,及各种预制食品(中式菜肴、面点、炸虾、汉堡肉饼、比萨饼、蛋制品等)的冷冻中。

文章内容来源于网络,如有问题请和我联系删除!

Z近浏览: